Vanilje

Fra det spanske ordet Vaina som betyr en liten pod.
Ekte vanilje er aldri fargeløst..
Vanilje, vaniljeorkideene, danner en blomstrende planteslekt av rundt 110 arter i orkidefamilien (Orchidaceae). Det mest kjente medlemmet er flatbladet vanilje (V. planifolia), hjemmehørende i Mexico, hvorfra kommersiell vaniljesmak er avledet. Det er den eneste orkideen som er mye brukt til industrielle formål i smakstilsetning av produkter som mat, drikke og kosmetikk, og er anerkjent som den mest populære aromaen og smaken.

AROMA
Regnet som verdens mest populære aroma og smak, inneholder vanilje fenolaldehyd, vanillin, så vel som anisaldehyd, og tegner sammen dets dominerende sanseegenskaper. Vanilje er en mye brukt aroma og smaksforbindelse for mat, drikke og kosmetikk, som indikert av dens popularitet som en iskremsmak. Den er mye brukt innen røkelse og aromaterapi.