Citrus bergamia er et lite tre som blomstrer om vinteren. Saften smaker mindre sur enn sitron, men mer bitter enn grapefrukt.
Fra fruktens skall presses en eterisk olje, bergamottoljen. Den er gul eller grønn av farge og har en sitrusaktig duft og bitter smak.
Bergamottolje brukes til fremstilling av parfyme og som dufttilsetning i kosmetikk. Den brukes også som smakstilsetning. For mange vil smaken være kjent fra earl grey te. Enkelte vil også kjenne smaken fra General Snus og Skruf
En essens hentet fra den aromatiske huden eller denne sure frukten brukes til å smake Earl Grey og Lady Grey te, samt sukkervarer (inkludert tyrkisk fryd. Det brukes ofte til å lage marmelade, spesielt i Italia. I Sverige og Norge er bergamot en veldig vanlig smakstilsetning i snus. På samme måte i tørr nesesnus er det også en vanlig aroma i tradisjonelle blandinger. Carpentierbe, et selskap med base i San Giorgio Morgeto, lager en fordøyelseslikør avledet fra bergamot markedsført under navnet Liquore al Bergamotto.
I Frankrike, spesielt Ardennes-regionen og byen Nancy, brukes essensielle oljer laget av frukten til å lage et firkantet, flatt godteri kalt «Bergamote de Nancy».
Les hele artikkelen her: http://www.sagamesser.no/bergamott/